1997年，“湾仔码头”的故事又有了延续，美国第三大食品集团、拥有上百年历史的美国品食乐食品公司（现已与美国通用磨坊公司合并）与她合资了，臧健和遂成为北京湾仔码头水饺公司的董事及顾问。
臧健和在香港的创业之路，有3个地方被誉为奇迹。首先是从女性小摊贩变成企业家；其次是在没有花一分钱推广费的情况下，产品就被大量顾客熟知；第三是在没有销售部的情况下把产品铺遍了香港的大街小巷。
论特色，臧健和的水饺虽然是北方食品，在南方并不多见，却也并非稀罕物；论名气，上海的小笼包在小吃中也绝对有着响当当的地位；论口味，很多小吃甚至比臧健和的水饺更让人交口称赞；论实力，更有许多店铺早在臧健和做小贩之前就已经达到一定规模。
那为什么至今却无一家小吃在顾客心目中能和臧健和的“湾仔水饺”媲美，无一家店铺能发展到臧健和的“湾仔码头”的规模呢？
臧健和自己是这样总结的:
“第一，很多小吃是国营食品店的产物，不少员工甚至管理层都是为了工作而工作，从来没有把它当成自己的产品来做，自然难以成功。我有时候都觉得，如果我没有去香港，而是一直在山东，恐怕就不会有‘湾仔码头水饺’了。”
“第二，现在有很多创业者用自己的手艺和资金在做，也有很好的产品，但是没有做到一定的规模，这里不仅有很多经营上的问题，更重要的是不少人缺乏大胆开拓的想法，满足于在自己的小窝里做，不敢往大里闯。”
的确，能把传统的中国小吃做到了令跨国公司“三顾茅庐”的地步，臧健和的远见卓识和精明的眼光确实起到了不可估量的作用。
现在，所有在香港经营的超级市场都有“湾仔码头饺子”的分销点。1985年、1987年、1989年，臧健和还先后开办了3家工厂，生意如同滚雪球般越做越大，固定资产多达4亿多元港币。
臧健和说：“我能有今天这一步，固然与我当初的选择和坚韧的性格有关，但确实是顾客给我的最多，顾客是衣食父母这句话对衣食无忧的人来讲，只是一个要求，可我从当小贩起就体会到：顾客愿意吃你做的东西，你自己饭碗里也就有了吃的。我现在的饺子能被人接受，也是顾客的意见和建议促使我做了改良，否则我恐怕还是一个小贩。”
■臧健和带给我们的经验和启示
1.任何情况下，不要轻言放弃。当你选择放弃的时候，也意味着你的一无所有，做事情贵在坚持。成功者往往是那些能坚持到最后一刻的人。
2.相信自己，并富有激情和勇气，对自己能力不自信的人，永远也不能抓住随时造访的机遇。
3.要有选择最佳时机的眼光。看清长远利益与暂时利益的差别，不能为一时的诱惑放弃未来的前途，也不能完全怀疑眼前发展的真实性，从而错过良机。
4.创业所选项目要是自己所熟悉和擅长的，需要有自己的特色。只有特点鲜明的产品才有生命力。