第十四章做客藏家?第十四章做客藏家
此时主人家已经远远看到了贵客，男主人已经在碉房门口，双手高举着洁白的哈达，恭恭敬敬地献了上来。刘汉连忙下马迎过来，他有些慌乱，学着主人的样子也将身体微微前倾，毕恭毕敬地低下头待主人将哈达送过头顶搭在肩上，然后双手摸了摸哈达的尾穗，说了句："扎西得勒！"
此时主人家已经远远看到了贵客，男主人已经在碉房门口，双手高举着洁白的哈达，恭恭敬敬地献了上来。刘汉连忙下马迎过来，他有些慌乱，学着主人的样子也将身体微微前倾，毕恭毕敬地低下头待主人将哈达送过头顶搭在肩上，然后双手摸了摸哈达的尾穗，说了句："扎西得勒！"主人把他引进了门。
大厅的正中央是一个炉子，金属烟筒直通到房顶，那里开有专门的小洞。后面是一个用泥巴糊的直径约一米的圆柱，应该是当储物柜用的，柱子边上有些自己钉上去的铁钩，挂满了各式各色鲜艳的丝绸和哈达。炉子的左边是火塘，火塘里的火烧得正旺，时不时发出"噼啪"的响声。一个衣着鲜艳的藏家姑娘在火塘边烧着奶茶，她正移开盖子往里添着牛粪，看到刘汉进来便礼貌的微笑了一下，顿时水壶的热气在客厅中弥漫开来。
"这是我最小的姐姐。"男主人用藏语介绍道。小扎巴客气地点了点头，刘汉则没有听懂，似乎他说得太快了。
待男主人示意后，他和阿哥一前一后挑了个挨着火塘的皮垫子坐下，房间内很热，刘汉那全身淋过雨水的寒意早已被满屋子的温暖驱散了。两人前面的矮茶几上格桑梅朵已摆放好了几个木碗，她打算倒青稞酒、酥油茶、奶渣和糌粑。小扎巴想伸手从怀里取自己的木碗被刘汉制止了，他调侃似的对着阿哥挤着眼睛说道："喝原汁原味的！"
格桑梅朵的弟弟举起了一个盛满青稞酒的木碗，向来自远方的两位客人敬酒。在他的心目中，小扎巴是个真正的英雄，他的朋友自然也不会差到哪去。刘汉和阿哥也举起各自的木碗，用无名指在杯中轻轻地沾了酒向天空弹三次，说声："扎西得勒！"便一饮而尽。青稞酒浓浓的香味从喉咙一直扩散到肚子里！一杯酒下肚后，刘汉感觉腹中有一阵阵灼热，似乎是空腹喝酒的原因。热情的格桑梅朵不时地为两人添满青稞酒，献上酥油茶。
糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌粑。吃时，往碗里倒些糌粑，另加少量的酥油，冲茶水食用。糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的地方，的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。糌粑的做法不是很难，选好青稞、豌豆或燕麦，淘洗净，晾干，炒熟，磨成粉即可。吃时还可放入奶渣或白糖，用适量茶水或青稞酒调好，然后用中指按逆时针方向反复搅拌均匀，再用手捏成团状，吃时也用手往嘴里送。
藏胞家中，酥油茶壶从早到晚都煨在火炉上面，任何时候，都可以喝到又香又热的酥油茶。
酥油茶营养丰富，香醇可口，并有提神、滋补作用，深为藏族群众所喜爱。其制法是：在浓茶中放入适量的酥油和食盐，置于特制木桶内反复搅拌融合而成。将打好的酥油茶倒入壶内加热片刻即可饮用，但不能火大使其煮沸破坏营养。
山北寨子里的奶牛很多，牛奶资源很丰富。从春至秋，鲜奶源源不断流入牧民家的奶桶内，牧人们用它制作出多种多样的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。奶酪是用提取过酥油的奶水加热、发酵，挤出水分制成的。把奶酪装入毛布口袋里，进一步挤压去掉水分，摊干晒干，即为奶渣。将鲜奶盛在锅里，用文火慢慢地熬煮，奶的表面即可渐渐凝成味美可口的奶皮。
刘汉端起木碗品尝了一下他们酿制的青稞酩馏酒，酒色微黄，涩中带点甜味，甜中带有淡淡的泥土芳香。它可是藏民生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的男主人要端起青稞酒壶，斟上三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重。藏族同胞劝酒时，经常要唱祝酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。